Der Ursprung unseres Rainbow Blends
Bis der Kakao in eurer Tasse landet, legt er eine weite und faszinierende Reise zurück. Nicht nur die Naturkräfte der Tropen Perus prägen seine Entstehung, sondern vor allem die Hingabe der Menschen vor Ort.
Uns ist wichtig, dass alle Beteiligten dieser Lieferkette unter den bestmöglichen ethischen Bedingungen arbeiten und vergütet werden. Unsere Partner:innen sind lokale, zertifizierte Kleinbauern- und Landwirtschaftskooperativen, die sich vor 25 Jahren unter dem Motto »Theobromin statt Kokain« zum Ziel gesetzt haben, Kakao anstelle von Coca-Pflanzen anzubauen, um die mit der Drogenkriminalität verbundene Gewalt nachhaltig zu überwinden. Heute konzentriert sich die Kooperative darauf, die Qualität des Kakaos kontinuierlich zu verbessern, und bietet über 500 Mitgliedern durch den Anbau und die Verarbeitung des Kakaos einen guten Lebensstandard.
Im Herzen Perus reifen die Edelkakaosorten Criollo und Trinitario heran. Der Anbau erfolgt in artenreichen Mischkulturen, wodurch die Kakaobäume geschützt aufwachsen und der Boden seine natürliche Fruchtbarkeit behält. Die schonende Ernte per Hand sowie die traditionelle Fermentation in Holzbehältern verleihen dem Peru-Kakao seine intensiv-fruchtigen und vielschichtigen Geschmacksnoten.
Der feine Edelkakao unseres Rainbow Blends
stammt aus Juanjuí, der Hauptstadt der Provinz Mariscal Cáceres im zentralen Nord-Perus. Eingebettet zwischen den majestätischen östlichen Ausläufern der peruanischen Zentralkordillere und den unberührten Tropenparks Río Abiseo und Cordillera Azul vereint die exklusive Sammlung von Kakaobohnen die mineralische Kraft der Anden mit der fruchtbaren tropischen Wärme und Feuchtigkeit des Amazonasgebiets. Die optimalen Anbaubedingungen ermöglichen es den Kakaobohnen, ihr volles Potenzial zu entfalten. Die diversifizierten Klima- und Bodenbedingungen der Anbauregion sowie der rücksichtsvolle Nachernteprozess tragen zu der ausgezeichneten Qualität unserer Kakaomasse bei, die man mit allen Sinnen genießen kann.
Unser Rainbow Blend wird in einer Mischkultur angebaut, die es ihm ermöglicht, Geschmackselemente verschiedener endemischen Holz- und Obstbaumarten aufzunehmen. Nur Mischwälder schaffen ein nachhaltiges Wirtschaftsklima für die Kakaoanbauenden und geschlossene Nährstoffkreisläufe für Mutter Natu
